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Specialità dai forni del Salento

I sapori semplici del forno sanno regalare il piacere pù intenso. Vengono dal Salento i tarallini più fragranti,
le friselline sfiziose e le friselle più gustose prodotte con la farina, l'acqua e il sole della nostra terra.

I tfrisellinearallini sono un prodotto da forno tipico pugliese ma il tarallino salentino si differenzia da tutti gli altri
per il procedimento di preparazione.

L'impasto dei tarallini salentini, fatto con farine di grano selezionato, olio extravergine di oliva e vino bianco,
viene infornato e non bollito come nel resto della Puglia.La friabilià rende il tarallino originale e il gusto che sprigiona lo fa unico.

Le friselline,prodotte con un gustoso impasto biscottato e aromatizzato all'olio o alla pizzaiola,
secondo la più antica tradizione salentina, sono la base di un aperitivo stuzzicante.

Ha le sue origini nella Storia, la frisella, che secondo una leggenda arrivò nel Salento, portata da Enea.
La tradizione racconta della frisella come del pane usato dai contadini salentini,che condivano la frisella con il pomodoro fresco, la rughetta e un filo di olio extravergine e ne facevano un piatto nutriente, per il pranzo o per la cena.

Le tradizionali friselle di grano duro e orzo, si arricchiscono oggi di selezioni di farine multicereali.





 

Tarallini

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Friselle di grano

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@ grafica di Ivan Sammartino - IWStudio